跡豆(あとまめ)

山形県の庄内町に「跡」という地名があります。その跡で採れる地域限定の小粒の青大豆です。鮮やかな深緑の跡豆は皆様ご存知のウグイスきな粉の材料なのです。当然のことながら地域限定で数の決まっている豆なので一般流通していません。うまいまめ屋の「三色の小さな大豆の豆ごはん!」に入っています。

特徴 山形県の庄内産の小粒の青大豆です。茹でて食べても美味しいですが、ウグイスきな粉は跡豆が原料なのです。うまいまめ屋の「三色の小さな大豆の豆ごはん!」の中心的存在です。
用途 ウグイスきな粉、ゆで豆、豆ごはん。
産地 山形県庄内町
収穫時期 10月
内 容 量 400g
販売価格(税別価格) 1,000円(現在販売予定なし)

 

豆おやじのイチオシコメント

跡豆は、ウグイスきな粉の原料なので一般流通していません。どこでも買えない豆なのです。跡豆がもう少し余分に入荷すれば改めて販売します。ごめんなさい。今はぎりぎりなので跡豆だけの販売は現在ありません。

 



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