がんくい豆     雁喰豆と書きます。諸説ありますが、渡り鳥の雁が豆をくわえて平たく潰れたからとか言われますが、茹でたがんくい豆を二つ重ねるとまさに雁のくちばしに見えます。黒豆で一番甘味、旨みがあると思われます。黒豆の仲間でこんなに調理の楽な豆も珍しいです。

社長のイチオシコメント

がんくい豆は東北の一部で作られていますが数量がないので全国流通は有りません。知ってる人はこの豆だけ限定で使っています。貝新さんや紀文さんの正月用の黒豆はがんくい豆

です。